Technologie

Stosowane technologie



TechnologiaJamar to zakład dysponujący bardzo nowoczesną infrastrukturą. Posiada kilkadziesiąt nowoczesnych linii produkcyjnych służących do wyrobu koncentratów, sosów, soków, mieszanek warzywnych, dodatków obiadowych, przypraw, octu etc. Wszystkie produkowane przetwory przechodzą wielokrotną i wnikliwą kontrolę jakości w laboratorium zakładowym, w którym specjaliści wykonują badania mikrobiologiczne i fizykochemiczne.

 

 

 

 

laboratoriumLaboratorium

Wszystkie działania kontrolne w procesie produkcji mają zagwarantować uzyskanie przetworów o najwyższej jakości. Każda, najmniejsza nawet partia wyrobów badana jest na zgodność z polską normą  lub wewnętrzną normą zakładową i  tylko w przypadku jej spełnienia jest wprowadzana do sprzedaży. Laboratorium wykonuje także okresowe badania czystości sprzętu, urządzeń i pomieszczeń, w których produkowane są wyroby firmy Jamar.

 

 

 

OctowniaOctownia

W 2012 roku przejęliśmy producenta octu – firmę Matmar Comindex.

 

W wyniku tej transakcji jesteśmy największą octownią w Europie środkowej. Ta inwestycja i modernizacja zwiększyła nasze moce produkcyjne z 18 mln litrów do 32 mln litrów octu rocznie.

 

Chlubą firmy jest nowoczesna Octownia. Receptura nasza oparta jest na tradycyjnym sposobie wytwarzania octu. W modrzewiowych beczkach fermentuje ocet, któremu szlachetnego aromatu dodają bukowe wióry. Jest to metoda ociekowa  – ocet ocieka na wiórach pozyskanych z drzew bukowych. Proces ten wymaga czasu, ale walorem tej metody jest specyficzny bukiet jaki nabiera ocet spływając po wiórach.

Mamy też produkcję metodą acetatorową – produkcja odbywa się w acetatorze. W obu metodach surowcem do produkcji octu jest spirytus. Produkujemy ocet naturalny.

 

czytaj całość