Żur staropolski z grzybami

Obrać i pokroić włoszczyznę, cebulę, czosnek, zaś uprzednio namoczone grzyby pokroić w paski. Przygotować kiełbasę i boczek. Ugotowane na twardo jaja pokroić w ćwiartki.
Włoszczyznę zalać zimną wodą, dodać grzyby, pieprz, sól, liście laurowe oraz ziele angielskie. Przygotowane składniki gotować pod przykryciem ok. 30-40 minut. Otrzymany wywar odcedzić zachowując grzyby. Na smalcu podsmażyć boczek, kiełbasę, majeranek i cebulę. Całość dodać do wywaru i gotować przez ok. 10 minut. Dodać żurek oraz roztarty czosnek i jeszcze chwilę gotować. Podawać z jajkami i natką pietruszki.