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Speiseart:

Ausführungszeit:

Altpolnische Mehlsuppe mit Pilzen

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Suppengemüse
2-3 Trockenpilze
25dkg geräucherter Speck
4-5 Stück Weißwurst
6-8 Eier
2 Lorbeerblätter
Nelkenpfeffer
0,5L Mehlsuppe JAMAR am natürlichen Gärstoff
1 Löffel Schmalz
Majoran
Petersiliengrün
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Suppengemüse, Zwiebeln, Knoblauch schälen und die zuvor eingeweichten Trockenpilze in Streifen schneiden. Weißwurst und Speck vorbereiten. Hart gekochte Eier in Viertel schneiden.

Suppengemüse mit kaltem Wasser begießen, Trockenpilze, Pfeffer, Salz, Lorbeerblätter und Nelkenpfeffer zugeben. Die vorbereiteten Zutaten unter dem Deckel 30-40 Minuten kochen. Die Brühe abseihen. Speck, Weißwurst, Majoran und Zwiebel im Schmalz anbraten. Alles in die Brühe geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Mehlsuppe und geriebenen Knoblauch zugeben und noch eine Weile kochen lassen. Mit Eiern und Petersiliengrün servieren.


Ausführungszeit: 15 minuten Anzahl der Portionen: 4 portions