Знаете ли Вы, что…?

Знаете ли Вы, что самым простым, проверенным способом, чтобы во время варки яичная скорлупа яйца не лопалась, является добавление в воду немного соли? Стоит также достать их заранее из холодильника, чтобы яйца нагрелись до комнатной температуры.


 

Знаете ли Вы, что сорта салата различаются консистенцией – мягкостью и вкусом, что заставляет их сочетаться с разными типами соусов?

 

Салат с мягкими и толстыми листьями, как айсберг и ромен, лучше всего сочетаются с нежными соусами винегрет, приготовленными с использованием оливкового масла или вкусовых маслов, однако их также можно сочетать с густыми соусами на основе майонеза (например, соус тысяча островов).
 

Салат с нежными листьями, как руккола, полевой салат или латук, следует подавать с соусами легкой консистенции. В случае салата латук и полевого – их слегка ореховый вкус может быть заглушен интенсивным соусом. В свою очередь, рукколу следует сочетать с более острыми соусами, например, на основе острой горчицы.

 

И еще один полезный совет: соус следует добавлять в салат только перед самой подачей на стол. В противном случае под влиянием кислот и специй, находящихся в дресинге, листья салата размокнут.


 

Знаете ли Вы, что сельдерей помогает похудеть? В 10 дозах клубня содержится всего 7 калорий, а в корне его количество еще меньше: 4-5 ккал. Сельдереевая диета прекрасно очищает организм от токсинов, стимулирует обмен веществ и облегчает пищеварение. Сельдерей можно добавлять в салаты, супы и выжимать из него сок, который в сочетании (в равных пропорциях) с яблочным соком дает напиток, без которого ни одна Голливудская звезда не начнет свой день. Стакан такого эликсира, выпитый натощак, не только очищает организм, но и увлажняет кожу, укрепляет волосы и придает коже бархатистую гладкость.


 

Знаете ли Вы какой сорт картофеля лучше выбрать для жарки и запекания, а какой для супов или салатов? Уже подсказываем! Картофель с большим содержанием крахмала, например, Ibis, Bryza прекрасно подойдет для картофеля фри или пюре. Сорта Denar, Velux – это картофель, который содержит меньше крахмала, имеет более толстую кожуру, более водянистый, а при варке сохраняет свою форму, поэтому такие сорта идеально подходят для супов, овощных салатов и барбекю. Есть также универсальный картофель – Irga, Sante, который подходит для большинства картофельных блюд.


 

Знаете ли Вы, что свежие овощи нужно бросать в кипящую воду, а замороженные овощи, сухие семена бобовых и картофель следует залить холодной водой?


 

Знаете ли Вы, что идеальным способом нарезки трав – это рубка их на деревянной доске, смоченной водой? Благодаря этому древесина не впитает эфирные масла и травы сохранят свой аромат.


 

Знаете ли Вы как правильно замораживать овощи и фрукты? Арбузы, дыни, огурцы, помидоры, китайскую капусту и салат нельзя замораживать, потому что они содержат много воды. В свою очередь, горох, цветную капусту и морковь следует слегка бланшировать перед замораживанием, в то время как фрукты, такие как смородина или малина, замораживаются без бланширования.


 

Знаете ли Вы, что при готовке брокколи, капусты или брюссельской капусты следует добавить несколько столовых ложек молока? Таким образом, мы сохраним в овощах витамин С и улучшим их вкус!


 

Знаете ли Вы, что перец чили – это самая горячая и самая популярная приправа в мире? Ее острый вкус помогает сбросить лишние килограммы, ибо в нем содержится капсаицин – сильный антиоксидант, благодаря которому мы быстрее сожжем калории. Согласно последним исследованиям, перец чили также имеет положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы. Поэтому, если Вы решили позаботиться о себе, и сбросить несколько лишних килограммов, мы рекомендуем блюда с перцем чили, или, например, томатный сок с перцем чили для питья.


 

Знаете ли Вы, что котлеты необходимо обваливать в панировке прямо перед жаркой? Оставленное в панировке мясо теряет влагу, которую впитывают панировочные сухари. В этом случае мясо не будет сочным, а панировка отстанет во время жарки.


 

Знаете ли Вы, что запах вареной капусты можно смягчить, добавив несколько корочек хлеба или лавровый лист, которые поглотят неприятные запахи?


 

Знаете ли Вы, что овощной отвар будет вкуснее, если очищенные и нарезанные овощи предварительно обжарить на сливочном масле?


 

Знаете ли Вы, чеснок следует жарить очень коротко и не допускать его почернения, потому что тогда он потеряет вкус и аромат!?


 

Знаете ли Вы, что для того, чтобы быстро очистить кожуру с помидора необходимо ножом аккуратно надрезать кожуру сверху и снизу, залить кипятком и на минуту оставить, затем переложить под струю холодной воды? Кожура уйдет сама.