Przepisy
NOWOŚĆ: Ocet cydrowy od JAMAR naturalnie inspiruje do gotowania.
Zainspiruj się i wypróbuj nasze przepisy w swojej kuchni!
Beza z groszku
Składniki
Na krem kukurydziany:
6 łyżek cukru muscovado
60 g masła
80 ml śmietanki 36%
1 puszka kukurydzy Jamar
Na sos pomidorowy:
200 ml passata rustica Jamar
100 g syropu z agawy
skórka z cytryny
Na bezę:
woda po zielonym groszku Jamar (aquafaba)
200 g cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny
Na olej bazyliowy:
1 krzaczek bazylii
40 ml oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego Jamar
Produkty w przepisie
Przepis
To innowacyjne danie to prawdziwa uczta dla zmysłów, w której każda warstwa doskonale się uzupełnia. Krem kukurydziany i beza z aquafaby tworzą harmonijną teksturę, a sos pomidorowy z olejem bazyliowym nadają całości świeżości i wyrazistości.
KROK 1
Krem kukurydziany: Rozpuść muscovado na suchej patelni, doprowadź do lekkiej karmelizacji. Dodaj masło i śmietankę, mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj odsączoną kukurydzę i zagotuj. Następnie zblenduj na gładki krem.
KROK 2
Sos pomidorowy: Do rondla wlej passatę i syrop z agawy. Dodaj skórkę z cytryny. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu, następnie zblenduj na gładko.
KROK 3
Beza: Ubij aquafabę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na sztywną, lśniącą pianę. Przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij bezy na papier do pieczenia. Piecz przez 1 godzinę w 130°C bez pary.
KROK 4
Olej bazyliowy: Zblenduj oliwę z listkami bazylii, cukrem i octem jabłkowym. Przygotuj tuż przed podaniem, aby zachować kolor.
KROK 5
Na talerzu ułóż krem kukurydziany, na niego sos pomidorowy, następnie bezę i polej całość olejem bazyliowym.
Znajdziesz nas w sklepach:
