Fasolka w kremowym sosie pomidorowym z kukurydzą i chrupiącą tortillą

Przepis

Zanurz chrupiącą tortillę w kremowym sosie i nabierz nią porcję miękkiej fasolki ze słodką kukurydzą. Passata z pomidorów malinowych JAMAR, odrobina śmietanki i wędzona papryka tworzą połączenie, które smakuje najlepiej prosto z patelni.

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C, góra-dół. Białą fasolę opłucz i dokładnie odsącz. Kukurydzę odsącz, cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
2. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż zmięknie i się zeszkli.
3. Dodaj czosnek, wędzoną paprykę, kumin, oregano i szczyptę chili. Smaż przez około 30 sekund, mieszając, aby przyprawy się nie przypaliły.
4. Wlej passatę z pomidorów malinowych JAMAR. Wymieszaj i gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez około 7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
5. W międzyczasie przygotuj tortille. Posmaruj je z obu stron cienką warstwą oliwy, wykorzystując łącznie 1 łyżeczkę. Pokrój w trójkąty i ułóż w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 6-8 minut, aż będą złociste i chrupiące. Pod koniec pieczenia kontroluj stopień zarumienienia.
6. Do sosu pomidorowego dodaj białą fasolę i kukurydzę. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż składniki będą gorące.
7. Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez około 2 minuty, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
8. Fasolkę przełóż do głębokich talerzy lub miseczek. Posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki i podawaj z chrupiącymi kawałkami tortilli, nabierając nimi fasolkę razem z sosem.

Tip: Aby uzyskać jeszcze gęstszy sos, rozgnieć widelcem 1-2 łyżki fasoli i wymieszaj je z sosem przed dodaniem śmietanki.