Naleśniki ze szpinakiem i ricottą zapiekane w sosie z żółtych pomidorów

Przepis

Miękkie naleśniki, kremowa ricotta i szpinak smakują świetnie pod warstwą lekko rumianego parmezanu. Zapiecz je w sosie z żółtych pomidorów JAMAR i podaj prosto z piekarnika, gdy sos jeszcze delikatnie bulgocze.

1. Przygotuj naleśniki. W misce wymieszaj mleko, wodę gazowaną, jajko, mąkę i sól na gładkie ciasto. Odstaw na około 10 minut.
2. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oliwy smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż lekko się zarumienią. Odłóż na talerz.
3. Przygotuj farsz. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilkanaście sekund. Dodaj szpinak i podgrzewaj, aż liście zwiędną, a nadmiar wody odparuje.
4. Szpinak lekko przestudź, odciśnij z pozostałego płynu i drobno posiekaj. Wymieszaj z ricottą, parmezanem i gałką muszkatołową. Dopraw solą oraz pieprzem.
5. Przygotuj sos. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj czosnek, a po chwili wlej przecier z żółtych pomidorów. Wsyp oregano, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Piekarnik rozgrzej do 190°C, góra-dół. Na dnie naczynia żaroodpornego rozprowadź około ⅔ przygotowanego sosu pomidorowego.
7. Na każdym naleśniku rozłóż porcję farszu szpinakowo-ricottowego. Zwiń naleśniki w rulony i ułóż je obok siebie na sosie, łączeniem do dołu.
8. Polej naleśniki pozostałym sosem z żółtych pomidorów. Wierzch posyp parmezanem.
9. Zapiekaj przez około 20 minut, aż sos zacznie delikatnie bulgotać, a ser się rozpuści i lekko zarumieni.

10. Gotowe naleśniki udekoruj świeżą bazylią i podawaj na ciepło, razem z sosem pomidorowym