Przepisy
NOWOŚĆ: Ocet cydrowy od JAMAR naturalnie inspiruje do gotowania.
Zainspiruj się i wypróbuj nasze przepisy w swojej kuchni!
Ossobuco w pomidorach z fasolą, groszkiem i czarnym czosnkiem
Składniki
Mięso i sos:
2 plastry ossobuco
2 łyżki klarowanego masła
2 łyżki masła
1 puszka pulpy pomidorowej Jamar
½ butelki passaty pomidorowej Jamar
1 cebula (posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
½ fenkuła
3 łodygi selera naciowego
100 ml czerwonego wina
3 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
Fasola:
1 puszka białej fasoli Jamar
100 ml białego wina
100 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
3 gałązki tymianku
50 g czarnego czosnku
1 łyżka masła
Puree z groszku:
½ puszki groszku Jamar
100 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki octu jabłkowego Jamar
sól, pieprz
Sos czosnkowy:
czarny czosnek
oliwa z oliwek extra virgin
sól
Przepis
Soczyste ossobuco duszone w aromatycznym sosie z pulpy i passaty pomidorowej Jamar, z dodatkiem białej fasoli, groszku i czarnego czosnku. Wykwintne, sycące i pełne głębi smaku.
KROK 1
Mięso i sos:
Ossobuco obsmaż na klarowanym maśle z obu stron. Odłóż. Na tej samej patelni zeszklij cebulę na maśle, dodaj czosnek, pokrojony fenkuł, seler, pulpy pomidorowe, czerwone wino i włóż mięso z powrotem. Duś, aż mięso będzie miękkie (ok. 1,5–2 godziny).
KROK 2
Fasola:
Fasolę podgotuj w białym winie i bulionie z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem. Gdy zmięknie, rozgnieć, dodaj masło, dopraw solą i pieprzem.
KROK 3
Puree z groszku:
Groszek zblenduj. Śmietankę ubij z octem jabłkowym Jamar i połącz z groszkiem. Dopraw.
KROK 4
Sos czosnkowy:
Zblenduj czarny czosnek z oliwą i szczyptą soli.
KROK 5
Na talerz wyłóż porcję groszkowego purée i krem z fasoli. Ułóż mięso z sosem pomidorowym. Całość udekoruj sosem z czarnego czosnku
Znajdziesz nas w sklepach:
