Pinsa z przecierem z groszku, prosciutto, stracciatellą i skórką z cytryny

Przepis

Chrupiące brzegi, kremowa stracciatella i słone prosciutto kuszą już od pierwszego kawałka. Spróbuj pinsy z groszkową bazą, której smak podkreślają świeża bazylia i aromatyczna skórka z cytryny.

1. Piekarnik rozgrzej do 220°C, góra-dół, lub do temperatury wskazanej na opakowaniu gotowego spodu do pinsy.
2. Przygotuj sos groszkowy. Przecier z groszku wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny i połową oliwy. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
3. Spód do pinsy ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź na nim przecier z groszku, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu.
4. Wstaw pinsę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 7-10 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące. Dokładny czas dostosuj do instrukcji na opakowaniu spodu.
5. Wyjmij pinsę z piekarnika. Na gorącym spodzie ułóż porwane plastry prosciutto, a następnie rozłóż porcje kremowej stracciatelli.
6. Całość posyp świeżo otartą skórką z cytryny, dodaj listki bazylii i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
7. Skrop pozostałą oliwą, pokrój na kawałki i podawaj od razu.