Szarpana wieprzowina w cydrowej marynacie z mętnego octu cydrowego Jamar

Przepis

Długo pieczona łopatka wieprzowa, zamarynowana w mętnym occie cydrowym Jamar, miodzie i przyprawach. Mięso staje się niezwykle miękkie i idealnie nadaje się do „szarpania” i podania w bułkach.

KROK 1

1,5 kg łopatki wieprzowej natrzyj solą, pieprzem, 2 łyżeczkami słodkiej papryki i 1 łyżeczką papryki wędzonej.

KROK 2

W misce wymieszaj marynatę: 120 ml mętnego octu cydrowego Jamar, 3 łyżki oleju, 2 łyżki miodu, 2 łyżki musztardy i 3 przeciśnięte ząbki czosnku.

KROK 3

Zalej łopatkę marynatą z mętnego octu cydrowego Jamar, dokładnie obtocz, przykryj i odstaw do lodówki na noc.

KROK 4

Nagrzej piekarnik do 140–150°C. Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, wlej 200 ml wody, przykryj pokrywką lub folią.

KROK 5

Piecz łopatkę 5–6 godzin, aż będzie tak miękka, że bez trudu da się ją porwać na włókna dwoma widelcami.

KROK 6

Wyjmij mięso z naczynia, rozszarp dwoma widelcami. Dodaj część sosu z dna naczynia i wymieszaj, aby mięso było soczyste.

KROK 7

Podawaj w małych bułkach z sałatką Coleslaw, którą możesz doprawić dodatkową łyżką mętnego octu cydrowego Jamar.