Przepisy
NOWOŚĆ: Ocet cydrowy od JAMAR naturalnie inspiruje do gotowania.
Zainspiruj się i wypróbuj nasze przepisy w swojej kuchni!
Pieczona golonka w glazurze miodowo-cydrowej
Składniki
2 duże golonki wieprzowe
100 ml mętnego octu cydrowego Jamar
3 łyżki miodu
1 szklanka jasnego piwa
4 ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz
Produkty w przepisie
Przepis
Tłusta golonka to klasyk zimy, ale wymaga przełamania smaku. Kwasowość octu w marynacie sprawia, że kolagen w mięsie szybciej mięknie, golonka odchodzi od kości, a skórka idealnie się karmelizuje, nie będąc mdłą.
KROK 1
Golonki umyj, osusz i natrzyj solidnie solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
KROK 2
W misce wymieszaj mętny ocet cydrowy Jamar z piwem i miodem, tworząc marynatę.
KROK 3
Zalej mięso marynatą i odstaw na całą noc do lodówki – kwas octowy skruszy włókna mięśniowe.
KROK 4
Przełóż golonki do naczynia żaroodpornego, podlej marynatą i piecz pod przykryciem w 180°C przez 2 godziny.
KROK 5
Zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę do 200°C.
KROK 6
Piecz kolejne 45 min, co 10 minut polewając mięso sosem z dna naczynia, aż skórka będzie chrupiąca.
KROK 7
Podawaj gorące z tartym chrzanem i ciemnym pieczywem.
Znajdziesz nas w sklepach:
